El Trapiche

El Trapiche ist eine familiengeführte Kaffeefarm in der Gemeinde Herveo im Norden des kolumbianischen Departamentos Tolima. Die 2017 gegründete Farm umfasst insgesamt 16 Hektar, von denen derzeit drei Hektar für den Kaffeeanbau genutzt werden.

Der Kaffee wächst auf einer Höhe von 1.700 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Höhenlage und die natürlichen Bedingungen der Region schaffen gute Voraussetzungen für die Produktion charaktervoller Arabica-Kaffees mit einer klaren Herkunftstypizität.

Auf El Trapiche werden die Varietäten Castillo und Colombia angebaut. Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet. Für qualitätsorientierte Lots erfolgt die Ernte selektiv, sodass möglichst nur reife Kirschen verarbeitet werden. Die wichtigsten Erntezeiten liegen im April und Mai sowie im Oktober und November.

Die Farm produziert sowohl gewaschene als auch natural aufbereitete Kaffees. Während der Aufbereitung kommen traditionelle Fermentationsmethoden zum Einsatz. Dabei wird besonderer Wert auf eine sorgfältige Verarbeitung, gleichbleibende Qualität und ausgewogene Tassenprofile gelegt. Die Kaffees erreichen Cupping Scores von etwa 84 Punkten und werden überwiegend als Small Lots mit fünf bis zwanzig Säcken angeboten.

El Trapiche wird von Santiago Cárdenas geführt, einem jungen Kaffeeproduzenten in fünfter Generation. Für Santiago ist Kaffee nicht nur Teil der Familiengeschichte, sondern auch eine Möglichkeit, sich mit der Natur zu verbinden und die Qualität kolumbianischen Kaffees kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Als Familienbetrieb legt El Trapiche besonderen Wert auf Transparenz, verantwortungsvolle Geschäftsbeziehungen und ein nachvollziehbares Preismodell. Der Kaffee ist in der Regel direkt am Ursprung verfügbar, und die Farm ist offen für eine direkte Zusammenarbeit mit internationalen Käufer:innen.