Aveki

Aveki ist eine familiengeführte Spezialitätenkaffeefarm in Guayabal de Síquima im kolumbianischen Departamento Cundinamarca. Die 2018 gegründete Farm umfasst fünf Hektar, die vollständig für den Kaffeeanbau genutzt werden. Der Kaffee wächst auf einer Höhe von etwa 1.750 Metern über dem Meeresspiegel.

Die Geschichte von Aveki begann mit dem Wunsch, dem schnellen Rhythmus der Stadt zu entkommen. Im urbanen Alltag blieb immer weniger Raum für tiefe Gespräche und echte Begegnungen. In Guayabal de Síquima fand die Familie einen Rückzugsort inmitten einer vielfältigen Natur, der sie wieder damit verband, offen und aus dem Herzen miteinander zu sprechen.

Zwischen den Bergen, bei einer morgendlichen Tasse Kaffee, lernten sie, einander wieder zuzuhören. Am Nachmittag teilten sie längst vergessene Träume, und am Abend entwickelten sie Pläne, um diese Wirklichkeit werden zu lassen. Aus dieser bewussten Verbindung entstand schließlich die Idee für ihren eigenen Kaffee.

Der Name Aveki bedeutet „sprechen“. Der Kaffee der Farm steht daher für Verbindung, Wärme und authentische gemeinsame Momente. Er ist Ausdruck eines Lebens, das die Familie gemeinsam aufbaut – Bohne für Bohne und Gespräch für Gespräch.

Mit einer jährlichen Produktion von rund 3.000 Kilogramm konzentriert sich Aveki auf sorgfältig produzierte Microlots und Small Lots aus Arabica-Kaffee. Angebaut wird die Varietät Colombia. Die Farm produziert Natural- und Honey-aufbereitete Kaffees und begleitet jeden Produktionsschritt aufmerksam – von der selektiven Handlese und sorgfältigen Auswahl der Kaffeekirschen bis zur kontrollierten Fermentation und Trocknung.

Zum Einsatz kommen anaerobe Fermentationen sowie Fermentationen mit zugesetzten Hefekulturen. Ziel ist es, charakteristische Geschmacksprofile zu entwickeln und eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Die Kaffees der Farm erreichen Cupping Scores von etwa 83 Punkten.

Die wichtigsten Ernten finden im Juni und Dezember statt. Der Kaffee wächst unter teilweiser Beschattung und wird selektiv von Hand geerntet. Angeboten werden vor allem Microlots mit weniger als fünf Säcken sowie Small Lots mit fünf bis zwanzig Säcken.

Aveki arbeitet nach biologisch orientierten Anbaumethoden, jedoch ohne formelle Bio-Zertifizierung. Die Familie kultiviert eigene Mikroorganismen für die biologische Kontrolle von Schädlingen und Pflanzenkrankheiten. Dadurch kann der Einsatz konventioneller chemischer Mittel reduziert werden. Zusätzlich kommt flüssige Düngung zum Einsatz, um die Pflanzen gezielt zu versorgen und die Bodengesundheit zu unterstützen.

Qualitätskontrolle, Sortierung und Klassifizierung erfolgen in Zusammenarbeit mit einem langjährigen Dry-Mill-Partner in Bogotá. Der Kaffee ist in der Regel direkt am Ursprung verfügbar, und Aveki kann mit internationalen Käufer:innen zusammenarbeiten. Die Farm hat außerdem bereits an regionalen Kaffeewettbewerben teilgenommen.

Durch bewusste Landwirtschaft, kontrollierte Aufbereitung und große Sorgfalt in jedem Produktionsschritt möchte Aveki Kaffees für Menschen schaffen, die Qualität, Rückverfolgbarkeit und eine echte Verbindung zum Ursprung schätzen.